Crème caramel à la citrouille

Crème caramel à la citrouille
Portion: Pour 6 ramequins

Crème caramel à la citrouille

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Temps total: 1 heure 35 minutes

Parce que les citrouilles ne sont pas seulement faites pour être décorées, on peut même faire du dessert avec !

Ingrédients

  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1 tasse de lait chaud
  • 1/2 tasse de crème 15%
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à thé de muscade

Marche à suivre

  1. Dans une casserole à feu moyen, verser ⅔ de tasse de sucre et lasser fondre jusqu’à l’obtention d’un caramel doré
  2. Verser un peu de mélange dans chacun des ramequins
  3. Éplucher la citrouille, la couper en cubes et la mettre à bouillir
  4. Une fois cuite, réduire en purée
  5. Battre les oeufs avec le reste du sucre
  6. Incorporer la crème et le lait aux oeufs
  7. Ajouter la purée de citrouille au mélange d’oeufs et de crème
  8. Remplir les ramequins au ¾ avec le mélange
  9. Déposer les ramequins dans un plat qui va au four
  10. Verser de l’eau dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins
  11. Cuire au four préchauffé à 300ºF environ 1h 15 minutes

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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