Crème brûlée à la Toblerone
Portion: pour 6 crèmes brûlées
Crème brûlée à la Toblerone
Cuisson:
15 minutes
Temps supplémentaire:
1 heure
Total:
1 heure 15 minutes
Ça devait faire 10 ans que je n'avais pas cuisiné des crèmes brûlées. C'est pourtant super facile à faire et tellement bon ! J’ai opté pour une version un peu plus funky que ma recette de crème brûlée classique en y ajoutant des morceaux de Toblerone.
Ingrédients
- 5 jaunes d’oeufs (prendre des oeus de calibre “gros”)
- 75 ml (5 c. à soupe) de sucre granulé
- 500 ml (2 tasses) de crème 35%
- 60 ml (¼ de tasse) de poudre de cacao
- 200 g de chocolat Toblerone coupé en morceaux
- Du sucre pour le service des crèmes
Marche à suivre
- Dans un bol, fouetter vigoureusement les jaunes d’oeufs et le sucre (environ 5 minutes, on veut que les jaunes palissent légèrement)
- Réserver
- Dans une casserole, chauffer la crème
- Dès qu'elle commence à bouillir, retirer du feu et y ajouter la poudre de cacao et les morceaux de Toblerone
- Mélanger jusqu'à le chocolat soit bien fondu
- Laisser refroidir le mélange 15 minutes et incorporer au mélange de jaunes d’oeufs en foeuttant
- Transférer le mélange dans un pichet ou dans une grosse tasse à mesurer
- Déposer 6 ramequins dans un plat allant au four et verser de l’eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins
- Remplir les ramequins au ¾ avec le mélange à crème brulée
- Cuire au four préchauffé à 275°F pendant environ 60 minutes
- Retirer du four, déposer les ramequins sur une plaque et réfrigérer au moins 90 minutes
- Au moment de servir, verser un peu de sucre sur chaque crème et l'étaler de façon uniforme
- Brûler légèrement à l'aide d’un chalumeau (plus communément appelé torche à souder 😅)
- Servir aussitôt
