Courge spaghetti au homard

Courge spaghetti au homard
Portion: Pour 2 gourmands

Courge spaghetti au homard

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 20 minutes

Au menu: courge spaghetti au homard

Ingrédients

  • 2 homards d’environ 1,5 à 2 lbs chacun (750 à 900 g chacun)
  • 1 courge spaghetti d’environ 1 kg
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes grises ciselées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60 ml (¼ de tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson
  • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar doux râpé
  • 2 oignons verts ciselées
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Cuire et décortiquer le homard selon les règles de l’art et réserver
  2. Couper la courge spaghetti en 2 dans le sens de la longueur et retirer les graines
  3. Asperger avec de l’huile et une pincée de sel puis déposer sur une plaque, côté chair vers le bas
  4. Cuire au four préchauffé à 375°F pendant environ 40 minutes
  5. À l’aide d’une fourchette, gratter l’intérieur de la courge pour obtenir les “spaghettis”
  6. Dans un poêlon chauffé à feu moyen fort avec l’huile, suer l’échalote et l’ail environ une minute
  7. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
  8. Ajouter la crème, les spaghettis, les morceaux de homard et laisser réduire jusqu’à la consistance désirée
  9. Assaisonnement avec le sel et le poivre puis déposer le mélange dans la courge
  10. Couvrir de fromage et gratiner sur la grille du haut du four environ 2 minutes (surveiller de près, car ça peut brûler rapidement)
  11. Garnir avec les oignons verts et servir aussitôt

Notes

On pourrait aussi utiliser du fromage mozzarella. Pour ne pas masquer le bon goût du homard, utiliser des fromages doux (pas trop goûteux).

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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