Côtes levées au bourbon, beurre et sirop d’érable

Côtes levées au bourbon, beurre et sirop d'érable
Portion: Pour une tonne de "ribs"

Côtes levées au bourbon, beurre et sirop d'érable

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 4 heures
Temps total: 4 heures 30 minutes

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Ingrédients

Pour la viande

  • Côtes levées
  • Moutarde
  • Marinade sèche

Pour la mixture à vaporiser

  • Sirop d'érable
  • Miel
  • Beurre
  • Bourbon

Marche à suivre

Pour la viande

  1. Enlevez la membrane des côtes levées.
  2. Frottez vos côtes levées avec un peu de moutarde, pour que la marinade sèche colle mieux.
  3. Frotter vos côtes levées de votre marinade sèche préféré, ici la Lone Star est utilisée.
  4. Placer les côtes levées sur un rack à côtes levées, ou directement sur la grille. Le rack sert à augmenter le nombre de côtes levées dans le BBQ.
  5. Laisser cuire en fumant, entre 225°F et 240°F, durant 4H. (ICI, tout dépend de vos côtes levées, une côte plus épaisses peu avoir besoin de 6H de cuisson !!!)

Pour la mixture à vaporiser

  1. Faire fondre le beurre
  2. Ajoutez y du sirop d’érable, du miel et du Jim Beam.
  3. Vaporiser à chaques heures de cuisson, pour augmenter l’humidité dans le BBQ et rendre votre côte levées collante et délicieuse.
  4. Quand la côtes « déchire » en la pliant, c’est prêt.

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