Côtes levées au bourbon, beurre et sirop d’érable
Portion: Pour une tonne de "ribs"
Côtes levées au bourbon, beurre et sirop d'érable
Temps de prep:
30 minutes
Temps de cuisson:
4 heures
Temps total:
4 heures 30 minutes
BBQ Québec vous propose les meilleures recettes pour le grill! Tout y passe : entrées, sautés, accompagnements, poissons, grillades et même les desserts!
Ingrédients
Pour la viande
- Côtes levées
- Moutarde
- Marinade sèche
Pour la mixture à vaporiser
- Sirop d'érable
- Miel
- Beurre
- Bourbon
Marche à suivre
Pour la viande
- Enlevez la membrane des côtes levées.
- Frottez vos côtes levées avec un peu de moutarde, pour que la marinade sèche colle mieux.
- Frotter vos côtes levées de votre marinade sèche préféré, ici la Lone Star est utilisée.
- Placer les côtes levées sur un rack à côtes levées, ou directement sur la grille. Le rack sert à augmenter le nombre de côtes levées dans le BBQ.
- Laisser cuire en fumant, entre 225°F et 240°F, durant 4H. (ICI, tout dépend de vos côtes levées, une côte plus épaisses peu avoir besoin de 6H de cuisson !!!)
Pour la mixture à vaporiser
- Faire fondre le beurre
- Ajoutez y du sirop d’érable, du miel et du Jim Beam.
- Vaporiser à chaques heures de cuisson, pour augmenter l’humidité dans le BBQ et rendre votre côte levées collante et délicieuse.
- Quand la côtes « déchire » en la pliant, c’est prêt.
