Côtes levées à l’ail
Portion: Donne 24 ribs
Côtes levées à l’ail
Bien que l'origine exacte des fameuses spare ribs à l’ail ne soit pas claire, on sait qu’en amérique, elles sont devenues particulièrement populaires autour des années 60 et 70. Aujourd’hui devenu un véritable classique des restaurants chinois, rares sont ceux et celles qui ne s’y sont jamais collé les doigts! Au menu: ma recette de côtes levées à l’ail maison… pareilles comme au buffet chinois.
Ingrédients
- 2 “racks” de côtes levées de dos de porc (environ 1.2 kg)
- 625 ml (2 ½ tasses) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de cassonade
- 80 ml (⅓ de tasse) de sauce soya
- 6 gousses d’ail coupées en 2
- 1 bâton de cannelle
- Quelques gouttes de sauce piquante
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Couper les côtes levées pour faire des portions individuelles (faire une coupure franche entre chaque os)
- Dans un chaudron, déposer tous les ingrédients (sauf les côtes) puis porter à ébullition
- Ajouter les côtes levées puis laisser mijoter environ 75 minutes à feu doux
- Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes
- Servir avec beaucoup de serviettes de table 😅
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Sangiovese
Vin rouge | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. C’est coloré, ça sent les cerises et les violettes. Dans ta bouche, c’est fruité et élégant. Ça goûte l’Italie et ça goûte bon.
Merci pour ce délicieux partage 👌 J’ai laissé cuire jusqu’à ce que la sauce soit bien sirupeuse 😋
Merveilleux! De loin meilleures qu’au resto…Ça prend une débarbouillette par contre.. Ha ha!
😂😂 en effet ! haha