Côtelettes d’agneau avec ratatouille au safran

Côtelettes d’agneau avec ratatouille au safran
Portion: Pour 4 personnes

Côtelettes d’agneau avec ratatouille au safran

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes

Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: côtelettes d’agneau avec ratatouille au safran

Ingrédients

  • 8 côtelettes d’agneau
  • 1 poivron rouge grillé
  • 1 courgette (zucchini) coupée en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’oignon rouge ciselé
  • Une dizaine de feuilles de menthe ciselées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
  • Une douzaine de pistils de safran
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Griller les côtelettes d’agneau environ 3 minutes de chaque côté (on cherche une cuisson médium saignant)
  2. Réserver
  3. Griller les poivrons rouges de chaque côté
  4. Enlever un peu de la pelure brûlée, mais en garder un peu pour le goût
  5. Couper en petits dés déposer dans un bol et réserver
  6. Griller les tranches de courgette environ 1 minutes de chaque côté
  7. Couper en petits dés et ajouter dans le bol avec les poivrons
  8. Dans le même bol, ajouter les oignons rouges, la menthe, l’huile d’olives, le safran et assaisonner avec le sel et le poivre
  9. Servir l’agneau sur un lit de pâtes
  10. Garnir l’agneau avec la ratatouille

Notes

On peut ajouter des tomates cerises à notre ratatouille, mais j’ai préféré les griller en grappes et les servir en à côté

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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