Compote d’échalote au vin rouge

Compote d'échalote au vin rouge
Portion: Environ 2 tasses (500 ml)

Compote d'échalote au vin rouge

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes

Ma recette de compote d'échalote au vin rouge réalisée avec le Zinfandel Californien Gnarly Head, tel que vu à L'Épicerie dans l'émission du 5 juin 2013. Photo de compote d'échalote via Shutterstock.com

Ingrédients

  • 75 ml d'huile végétale
  • 500 ml d'échalotes grises ciselés
  • 250 ml de vin rouge
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole à feu mi-fort, suer les échalotes
  2. Une fois qu'elles sont tombées, mouiller avec le vin rouge
  3. Baisser le feu à médium et laisser réduire à sec (c'est à dire jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé)
  4. Rectifier l'assaisonnement et servir avec de la viande rouge

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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