Coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ

Coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ

Coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes

Au menu: coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ

Ingrédients

Pour les coeurs de romaine

  • 1 coeur de laitue romaine
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d’olive
  • 3 tranches de pain coupé en cubes d'environ 1 cm de côté
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 150 g de pepperoni coupé en petits dés d’environ 2 mm de côté
  • 150 g de bacon bits
  • 150 de fromage suisse râpé
  • 150 g de fromage en grains
  • 250 ml (1 tasse) de sauce au fromage suisse
  • 60 ml (¼ de tasse) de persil haché
  • Sel, poivre au goût

Pour la sauce au fromage suisse

  • Environ 250 g de fromage suisse râpé
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%
  • Sel et poivre, au goût

Marche à suivre

Pour les coeurs de romaine

  1. Couper la laitue romaine en 2 dans le sens de la longueur, laver à l’eau froide et assaisonner l'intérieur avec un peu de sel
  2. Sur un grill chaud, saisir la laitue des 2 côtés (environ 1 minute de chaque côté), retirer du feu et réserver
  3. Dans un poêlon avec l’huile d'olive chauffée à feu moyen fort, colorer les cubes de pain (environ 3 minutes)
  4. Ajouter l’ail hachée et poursuivre la cuisson une minute 
  5. Ajouter le pepperoni et les bacon bits et poursuivre la cuisson encore 2 minutes 
  6. Retirer du feu
  7. Farcir chaque moitié de cœur de romaine avec ce mélange 
  8. Couvrir avec le fromage suisse râpé et le fromage en grains et renvoyer sur le grill, à couvert, le temps que ce soit bien gratiné (environ 2 minutes)
  9. Garnir avec la sauce au fromage suisse, le persil haché et servir aussitôt

Pour la sauce au fromage suisse

  1. Dans une casserole, chauffer la crème
  2. Dès qu’elle commence à mijoter, retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse
  3. Assaisonner avec le sel et le poivre au besoin

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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