Chutney à l’ananas

Chutney à l'ananas
Portion: Donne environ 2 tasses (500 ml)

Chutney à l'ananas

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes

Tel qu’entendu le 28 mars 2013 au Combat des chefs du jambon de Pâques à l’émission Médium Large, ainsi que vu à L'Épicerie dans l'émission du 5 juin 2013, voici ma recette de chutney à l’ananas. Photo de chutney via Shutterstock.com

Ingrédients

  • 1 ananas
  • 1 oignon de taille moyen ciselé
  • 1 poivron rouge coupé en brunoise
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable (ou de maïs, si tu n'as pas les moyens de t'en payer du vrai bon)
  • 250 ml (1 tasse) de vinaigre balsamique blanc
  • Une vingtaine de feuilles de coriandre
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron à feu moyen, déposer les oignons et le sirop d'érable
  2. Laisser mijoter environ 5 minutes
  3. Déglacer avec le vinaigre
  4. Ajouter les ananas et le poivron
  5. Laisser réduire à sec
  6. Ajouter la coriandre et assaisonner

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

2 thoughts on “Chutney à l’ananas

  • Avatar
    23 août 2013 at 08:10
    Permalink

    Dans la liste des ingrédients il est mentionné 250ml sirop d’érable
    Dans la marche à suivre il est mentionné ajout de 250ml sirop de maïs
    Peut-on faire la recette avec l’un ou l’autre des sirops?
    Aussi, peut-on remplacer la coriandre par autre chose et si ou par quoi?
    Merci de l’attention que vous porterez à ce courriel et je tiens à vous féliciter pour vos recettes, trucs et astuces rendus simples et accessibles pour tous surtout lorsqu’on est pas très doué en cuisine.

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    • Bob le Chef
      23 août 2013 at 11:34
      Permalink

      Les deux sirop sont bons, mais le sirop de maïs est bcp moins dispendieux. Tu pourrais remplacer la coriandre par de la menthe ou même du basilic.

      Reply

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