Temps de prep:
20 minutes
Temps de cuisson:
1 heure
Temps total:
1 heure 20 minutes
Une recette bourrative et végétarienne. Au menu: chili végétarien
Ingrédients
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75 ml d’huile de canola
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½ courge musquée, épluchée et coupée en cubes
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2 champignons Portobello, coupés en petits cubes
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1 oignon coupé en cubes
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1 carotte coupée en demi rondelles
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1 bâton de céleri émincé
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2 gousses d’ail hachées
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1 poivron coupé en cubes
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2 cannes de 540 ml de fèves de ton choix (noires, rouges ou même des pois chiches!) égouttées et rincées
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1 canne de 796 ml de tomates en dés
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5 ml de curcuma moulu
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5 ml de poudre de cari
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5 ml de cayenne
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10 ml de cumin moulu
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10 ml de poudre de chili
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un gros chaudron chauffé avec l’huile à feu mi-fort, colorer la courge musqués.
- Ajouter les champignons, l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail et poursuivre la cuisson en remuant environ 2 minutes.
- Ajouter les tomates.
- Ajouter les poivrons, les fèves et les épices et laisser mijoter le tout à feu doux environ 1 heure.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.
