Chili végétarien

Chili végétarien
Portion: pour environ 2 litres de chili

Chili végétarien

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 20 minutes

Une recette bourrative et végétarienne. Au menu: chili végétarien

Ingrédients

  • 75 ml d’huile de canola
  • ½ courge musquée, épluchée et coupée en cubes
  • 2 champignons Portobello, coupés en petits cubes
  • 1 oignon coupé en cubes
  • 1 carotte coupée en demi rondelles
  • 1 bâton de céleri émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron coupé en cubes
  • 2 cannes de 540 ml de fèves de ton choix (noires, rouges ou même des pois chiches!) égouttées et rincées
  • 1 canne de 796 ml de tomates en dés
  • 5 ml de curcuma moulu
  • 5 ml de poudre de cari
  • 5 ml de cayenne
  • 10 ml de cumin moulu
  • 10 ml de poudre de chili
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un gros chaudron chauffé avec l’huile à feu mi-fort, colorer la courge musqués.
  2. Ajouter les champignons, l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail et poursuivre la cuisson en remuant environ 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates.
  4. Ajouter les poivrons, les fèves et les épices et laisser mijoter le tout à feu doux environ 1 heure.
  5. Rectifier l’assaisonnement et servir.

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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