Chili con carne de mon coloc (aka le chili con Tanguay)

Chili con carne de mon coloc (aka le chili con Tanguay)
Portion: Une dizaine de portions

Chili con carne de mon coloc (aka le chili con Tanguay)

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps total: 2 heures 20 minutes

J’adore quand mon coloc Tanguay prépare sa fameuse recette de chili pour ses lunchs. 😉

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 650 g (1 ½ lbs) de bœuf haché mi-maigre
  • 1 oignon ciselé (environ 180 ml ou ¾ de tasse)
  • 2 gousses d’ail hachée
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 piment jalapeño haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili mexicain
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
  • 10 ml (2 c. à thé) de curcuma moulu
  • 1 can (boîte de conserve) de 796 ml de tomates en dés
  • 1 can (boîte de conserve) de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 can (boîte de conserve) de 540 ml de haricots blancs, égouttés et rincés
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron avec l’huile chauffée à feu moyen fort, cuire la viande environ 3 minutes (on veut qu’elle colore un peu)
  2. Ajouter l’oignon, l’ail, le poivron et le piment jalapeño et poursuivre la cuisson 2 minutes
  3. Incorporer les épices et poursuivre la cuisson encore une minute
  4. Ajouter les tomates, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures (on vérifie de temps en temps question que ça ne colle pas dans le fond du chaudron)
  5. Ajouter les haricots rouges et blancs pour la dernière demi-heure de cuisson
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre
  7. Servir seul, avec du riz ou encore mieux: roule-toi ça dans un tortilla de maïs pour quand tu manges sur le fly

Notes

Mon coloc fait dire qu’on peut remplacer le bœuf par du porc

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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