Carottes glacées à l’érable
Portion: Pour 4 portions
Carottes glacées à l’érable
Temps de prep:
5 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total:
20 minutes
Cet accompagnement peut sembler simple, mais s’il est bien exécuté il peut parfois voler la vedette au plat principal ! Au menu: carottes glacées à l’érable
Ingrédients
- 1 lb de carottes nantaise (de couleur si possible, sinon pas grave)
- 500 ml (2 tasse) d’eau
- 80 ml (⅓ de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- À l’exception du beurre, déposer tous les ingrédients un poêlon en fonte
- Allumer le rond à feu moyen fort et porter à ébullition
- Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée (ne pas laisser sans surveillance, ça pourrait cramer)
- Dès que le sirop commence à bouillir, ajouter le beurre et remuer de manière à rouler les carottes dedans (ça va les glacer en même temps)
- Laisser reposer une minute (ne pas goûter tout de suite, car le sirop, c’est très chaud)
- Assaisonner et servir
Notes
Cette recette se fait aussi avec presque n’importe quel autre légume racine (navet, panais, daikon, etc) entier ou coupé en grands bâtonnets. Aussi, on pourrait remplacer le sirop d’érable par du miel et le résultat serait tout aussi intéressant. Il ne faut donc pas hésiter à essayer toutes les combinaisons possibles !
Miam miam mais c’est délicieux Bob le chef merci. Pour de si belle et bonne recettes . En passant je t’écoute à la t v.
Merci je ne connaissais pas ces carottes juste depuis que je suis gérante chez maxi ben oui maxi Délicieux merci 🤓
Bonjour es ce que le résultat serais bon avec des carotte régulière?
Oui, ça fonctionne aussi. La carotte nantaise est plus petite, juteuse et sucrée mais ça ne posera pas de problème pour la recette !