Carottes glacées à l’érable

Carottes glacées à l’érable
Portion: Pour 4 portions

Carottes glacées à l’érable

Temps de prep: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes

Cet accompagnement peut sembler simple, mais s’il est bien exécuté il peut parfois voler la vedette au plat principal ! Au menu: carottes glacées à l’érable

Ingrédients

  • 1 lb de carottes nantaise (de couleur si possible, sinon pas grave)
  • 500 ml (2 tasse) d’eau
  • 80 ml (⅓ de tasse) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. À l’exception du beurre, déposer tous les ingrédients un poêlon en fonte
  2. Allumer le rond à feu moyen fort et porter à ébullition
  3. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée (ne pas laisser sans surveillance, ça pourrait cramer)
  4. Dès que le sirop commence à bouillir, ajouter le beurre et remuer de manière à rouler les carottes dedans (ça va les glacer en même temps)
  5. Laisser reposer une minute (ne pas goûter tout de suite, car le sirop, c’est très chaud)
  6. Assaisonner et servir

Notes

Cette recette se fait aussi avec presque n’importe quel autre légume racine (navet, panais, daikon, etc) entier ou coupé en grands bâtonnets. Aussi, on pourrait remplacer le sirop d’érable par du miel et le résultat serait tout aussi intéressant. Il ne faut donc pas hésiter à essayer toutes les combinaisons possibles !

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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