Cacio e pepe à la courge spaghetti

Cacio e pepe à la courge spaghetti
Portion: pour 4 personnes

Cacio e pepe à la courge spaghetti

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 55 minutes

Ce classique italien, habituellement fait avec des pâtes, représente l’essence même de l’anarchie culinaire: un bon plat réalisé avec peu d’ingrédients. Au menu: recette de cacio e pepe (pâtes au fromage et au poivre) à la courge spaghetti.

Ingrédients

Pour la courge spaghetti

  • 1 courge spaghetti de taille moyenne
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Pour la sauce cacio e pepe

  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 80 ml (⅓ de tasse) de beurre
  • 375 ml (1 ½ tasses) de fromage parmesan (parmigiano)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poivre du moulin
  • Sel au goût

Marche à suivre

Pour la courge spaghetti

  1. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et la vider de ses graines
  1. Badigeonner l’huile d’olive puis assaisonner
  2. Déposer les deux demies courges sur une plaque chemisée d’un papier parchemin (côté chair sur la plaque)
  3. Cuire au four préchauffé à 400°F pendant 45 minutes
  4. Retirer du four puis, à l’aide d’une fourchette, gratter l’intérieur pour obtenir la texture “spaghetti”
  5. Assaisonner au besoin puis réserver

Pour la sauce cacio e pepe

  1. Dans un poêlon chauffé à feu moyen fort, mettre l’eau, le beurre et la courge
  2. Dès que ça commence à mijoter, ajouter le fromage et le poivre
  3. Mélanger légèrement jusqu’à ce que la courge devienne crémeuse
  4. Servir aussitôt

Notes

Pour une version plus “santé”, remplacer le beurre par de l’huile d’olive !

Accord suggéré

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Ça vient d’Italie. Ça sent le chèvrefeuille et le citron. Dans ta bouche c’est rond, c’est frais et c’est fruité. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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