Burger déconstruit aux champignons et brie, servi sur portobellos grillés

Burger déconstruit aux champignons et brie, servi sur portobellos grillés
Portion: Pour 4 burgers

Burger déconstruit aux champignons et brie, servi sur portobellos grillés

Temps de prep : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Ne dites pas à vos invités combien de temps ça vous a pris pour cuisiner cette recette. Ils ne vous croiront pas ! Au menu: burger déconstruit aux champignons et brie, asperges, "thick-cut" bacon, œuf poché et demi-glace, servi sur portobellos grillés, en collaboration avec Furca.

Ingrédients

  • 2 paquets de burger Furca "Le Parisien” (au champignons et brie)
  • 4 gros champignons portobello
  • 4 tranches de fromage de ton choix
  • Une douzaine d’asperges fraîches
  • Une douzaine de morceaux de tomates séchées
  • 4 œufs
  • 1,5 litres (6 tasses) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace
  • Basilic, estragon ou persil au goût
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Préchauffer le BBQ de manière à avoir une moitié de grill à feu vif et l’autre moitié à feu très doux
  2. En ordre, cuire du côté le plus chaud du grill: les boulettes de burger Furca "Le Parisien" (environ 3 minutes de chaque côté), les champignons (environ 2 minutes de chaque côté puis les asperges (environ 2 minutes)
  3. Réserver tous les aliments cuits du côté le moins chaud du grill
  4. Dans une petite casserole, porter l’eau et le vinaigre à ébullition
  5. À l’aide d’une cuillère faire tourner l’eau et cuire les œufs 2 par 2 pendant exactement 2 minutes
  6. Réserver sur un linge absorbant
  7. Dans une autre casserole, chauffer la sauce demi-glace
  8. Dresser chaque assiette dans cet ordre: un portobello grillé, une tranche de fromage, une boulette de burger Furca "Le Parisien"
  9. , 3 asperges coupés en deux, 3 tranches de tomates séchées, un oeuf poché, un peu de sauce sauce et quelques fines herbes
  10. Assaisonner avec le sel et le poivre puis servir aussitôt

Notes

Comme accompagnement je recommande fortement la saucisse Furca “Cacio e Pepe” ainsi que des quartiers de radicchio grillés.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *