Burger déconstruit aux champignons et brie, servi sur portobellos grillés
Portion: Pour 4 burgers
Burger déconstruit aux champignons et brie, servi sur portobellos grillés
Temps de prep
:
15 minutes
Temps de cuisson
:
15 minutes
Temps total:
30 minutes
Ne dites pas à vos invités combien de temps ça vous a pris pour cuisiner cette recette. Ils ne vous croiront pas ! Au menu: burger déconstruit aux champignons et brie, asperges, "thick-cut" bacon, œuf poché et demi-glace, servi sur portobellos grillés, en collaboration avec Furca.
Ingrédients
- 2 paquets de burger Furca "Le Parisien” (au champignons et brie)
- 4 gros champignons portobello
- 4 tranches de fromage de ton choix
- Une douzaine d’asperges fraîches
- Une douzaine de morceaux de tomates séchées
- 4 œufs
- 1,5 litres (6 tasses) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace
- Basilic, estragon ou persil au goût
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Préchauffer le BBQ de manière à avoir une moitié de grill à feu vif et l’autre moitié à feu très doux
- En ordre, cuire du côté le plus chaud du grill: les boulettes de burger Furca "Le Parisien" (environ 3 minutes de chaque côté), les champignons (environ 2 minutes de chaque côté puis les asperges (environ 2 minutes)
- Réserver tous les aliments cuits du côté le moins chaud du grill
- Dans une petite casserole, porter l’eau et le vinaigre à ébullition
- À l’aide d’une cuillère faire tourner l’eau et cuire les œufs 2 par 2 pendant exactement 2 minutes
- Réserver sur un linge absorbant
- Dans une autre casserole, chauffer la sauce demi-glace
- Dresser chaque assiette dans cet ordre: un portobello grillé, une tranche de fromage, une boulette de burger Furca "Le Parisien"
- , 3 asperges coupés en deux, 3 tranches de tomates séchées, un oeuf poché, un peu de sauce sauce et quelques fines herbes
- Assaisonner avec le sel et le poivre puis servir aussitôt
Notes
Comme accompagnement je recommande fortement la saucisse Furca “Cacio e Pepe” ainsi que des quartiers de radicchio grillés.
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