Bûche aux trois viandes
Portion: Une méchante grosse bûche
Bûche aux trois viandes
Temps de prep:
30 minutes
Temps de cuisson:
1 heure 15 minutes
Temps total:
1 heure 45 minutes
Le fameux pain de viande festif tel que cuisiné en compagnie de Master Bougaricci dans l’épisode 56 de #BLCLive. Probablement une des recettes les plus “trash” que j’ai essayées, inspirée par Tasty Brésil.
Ingrédients
- 1.5 k de viande hachée
- 250 ml de chapelure
- 2 oeufs
- Sel, poivre au goût
- Une dizaine de tranches de mozzarella
- 250 ml de champignons tranchés
- ½ poivron rouge ou vert tranché finement
- 250 g de pepperoni
- 750 g de bacon
Marche à suivre
- Dans un bol, mélanger la viande, la chapelure, les oeufs, le sel et le poivre
- Déposer le mélange de viande sur une plaque chemisée d’un papier parchemin
- Aplatir le mélange de façon à avoir un rectangle qui couvre la surface de la plaque (ça devrait avoir presque 1,5 cm d’épaisseur)
- Garnir dans l’ordre avec les tranches de fromage, les champignons, les tranches de poivron et le pepperoni
- En te servant du papier parchemin pour t’aider, rouler la masse de viande et sa garniture dans le sens de la largeur afin d’obtenir un cylindre
- Sur un papier d’aluminium d’environ 30 cm de côté, tresser les tranches de bacon
- Déposer le cylindre de viande sur le bacon tressé
- En te servant du papier d’aluminium pour t’aider, rouler le tout afin que le bacon recouvre toute la surface et emballer dans le papier d’aluminium
- Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 30 minutes, baisser le four à 350°F et poursuivre la cuisson un autre 45 minutes à 1 heure
- Sortir du four et laisser reposer au moins 15 minutes avant de déballer (ça va aider le jus à rester à l’intérieur de la bûche)
- Déballer et trancher des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur
- Servir avec de la sauce tomate
- Prendre une ou deux Zantacs, au goût
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
