Brochettes de tataki de thon et mayonnaise au sésame

Brochettes de tataki de thon et mayonnaise au sésame
Portion: pour 4 brochettes

Brochettes de tataki de thon et mayonnaise au sésame

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes

Tel que cuisiné LIVE sous vos yeux pendant l’épisode de #BLCLIVE en collaboration avec Tanguay et Hellrazr, voici ma recette de brochettes de tataki de thon et sa mayonnaise au sésame, cuites sur le Yama.

Ingrédients

Pour la mayonnaise au sésame

  • 80 ml (⅓ de tasse) de mayonnaise du commerce ou maison
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • Le jus d’une demie lime

Pour les brochettes

  • 400 g de thon frais
  • Sel, poivre et graines de sésame au goût

Marche à suivre

Pour la mayonnaise au sésame

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
  2. Réserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser

Pour les brochettes

  1. Couper le thon en cubes d’environ 2 cm de côté
  2. Embrocher sur les piques à brochettes Hellrazr
  3. Cuire environ 1 minutes de chaque côté à feu vif (on veut des morceaux de thon saisis rapidement et encore cru au centre)
  4. Servir aussitôt avec la mayonnaise au sésame

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rosé | 750 ml | France

Ça vient de France. Ça sent les petits fruits rouges. Dans ta bouche, c’est fruité, vif et délicat. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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