Brochettes de crevettes enroulées de bacon, sauce romesco
Portion: 2 portions ou 4 entrées
Brochettes de crevettes enroulées de bacon, sauce romesco
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
4 minutes
Temps total:
4 minutes
Cette sauce d’origine catalane est un véritable tout terrain. À essayer avec du boeuf, du poulet, de l’agneau, du poisson blanc, des crustacés, du tofu ou des légumes. Elle se marie à merveille avec à peu près tout ! Dans ce cas-ci, j’ai opté pour une grillade d’inspiration surf & turf avec ma recette de brochettes de crevettes enroulées de bacon.
Ingrédients
Pour la sauce romesco
- 180 ml (¾ de tasse) de poivron rouge rôtis (prends ceux en pot de l’épicerie)
- Une dizaine de tomates cerise
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 filets d’anchois
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- Sel, poivre et flocons de chili (ceux que ta grand-mère met dans la sauce à spaghetti) au goût
Pour les brochettes
- 8 grosses crevettes (grosseur 8-12)
- 8 tranches de bacon
Marche à suivre
Pour la sauce romesco
- Mettre tous les ingrédients dans un bol ou une grosse tasse à mesurer puis, à l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en sauce homogène
- Assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de chili
- Réserver au chaud
Pour les brochettes
- Enrouler chaque crevette d’une tranche de bacon puis enfiler sur des pics à brochette (une bonne astuce pour éviter que les crevettes tournent dans tous les sens quand vient le temps de les manipuler, c’est d’utiliser 2 pics par brochette)
- Sur un gril très chaud, cuire les brochettes environ 2 minutes de chaque côtéServir aussitôt, accompagné de la sauce romesco
Notes
La sauce romesco se conserve environ 5 jours au frigo ou 2 mois au congélo.
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