Brochettes de bœuf avec marinade inversée

Brochettes de bœuf avec marinade inversée
Portion: pour 4 brochettes

Brochettes de bœuf avec marinade inversée

Temps de prep: 25 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Temps total: 29 minutes

Tel que cuisiné LIVE sous vos yeux pendant l’épisode de #BLCLIVE en collaboration avec Tanguay et Hellrazr, voici ma recette de brochettes de bœuf avec marinade inversée, cuites sur le Yama.

Ingrédients

Pour la marinade inversée

  • 1 tomates moyenne coupée en petits dés
  • Une vingtaine de feuilles de coriandre légèrement ciselées
  • ½ piment jalapeño haché finement
  • Le jus d’une demi lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Pour les brochettes

  • 400 g de bœuf coupé en cubes d’environ 2 cm de côté (pour ce genre de brochette j’adore la macreuse)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

Pour la marinade inversée

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
  2. Réserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser

Pour les brochettes

  1. Embrocher le bœuf sur les piques à brochettes Hellrazr
  2. Cuire environ 2 minutes de chaque côté
  3. Verser la marinade sur les brochettes et servir aussitôt

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rouge | 750 ml | France

Ça vient de France. Ça sent les framboises et les cerises. Dans ta bouche, c’est fruité et frais. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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