Brochettes de poulet & légumes à la “jerk”

Brochettes de poulet & légumes à la “jerk”
Portion: Pour 8 brochettes

Brochettes de poulet & légumes à la “jerk”

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 32 minutes

Voici ma recette de brochettes de poulet & légumes à la “jerk”, cuisinée en direct du Parc du Mont-Citadelle dans le cadre de ma tournée estivale en collaboration avec Camping Québec. #bobencamping ...et même si le mot jerk veut dire con en anglais, il n’y a rien de stupide dans cette recette !

Ingrédients

  • 8 pic à brochettes (s’ils sont en bois, les tremper au moins 2 heures dans l’eau pour éviter qu’ils s’enflamment)
  • 2 poitrines de volaille (environ 200 g chacune) coupées en cubes d’environ 1,5 cm de côté
  • 1 poivron rouge ou vert coupé en morceaux d’environ 1,5 cm de côté
  • 1 oignon blanc ou rouge coupé en morceaux d’environ 1,5 cm de côté
  • 2 courgettes (zucchini) coupées en rondelle d’environ 1 cm d’épaisseur
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé (au pire, on peut utiliser le gingembre moulu)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un bol, mélanger les épices avec les cubes de poulet
  2. Couvrir et laisser “mariner” au moins 2 heures
  3. Embrocher sur chaque pic: un morceaux de courgette, un morceau de poivron, un morceau d’oignon et un de poulet
  4. Répéter jusqu’à épuisement des stocks
  5. Sur un grill chaud, cuire les brochettes environ 3 minutes de chaque côté
  6. Servir en apéro ou accompagné d’une salade en plat principal

Notes

On pourrait aussi garnir nos brochettes avec des champignons et/ou des tomates cerises

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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