Bouilli de bœuf à la mijoteuse

Name: Bouilli de bœuf à la mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Entre 850 g et 1000 g de cubes de bœuf; 1 poireau émincé (environ 500 ml ou 2 tasses); 1 oignon de taille moyen ciselé (environ 250 ml ou 1 tasse); ½ chou de Savoie émincé (environ 500 ml ou 2 tasses); 5 pommes de terre de tailles moyennes coupées en 2; 1 navet de taille moyen coupé en gros cube (environ 500 ml ou 2 tasses); 3 gousses d’ail; 500 ml (2 tasses) de mini-carottes ou 2 grosses carottes coupées en rondelles; 1 bière (341 ml ou 1 ⅓ tasse) de ton choix (Je prends habituellement une bière noire ou rousse pour cette recette, mais on peut aussi la faire avec du vin); 900 ml (environ 3 1/2 tasses) de bouillon de bœuf sans sel ajouté; 3 feuilles de laurier; 3 branches de thym (facultatif); Sel, poivre au goût

11 décembre 201322 septembre 2021 Bob le Chef 1 Comment ail, bière, boeuf, bouillon de boeuf, carotte, chou de savoie, feuille de laurier, Navet, poireau, pomme de terre, thym

Pour 4 à 6 personnes

Bouilli de bœuf à la mijoteuse

Temps de prep: 20 minutes

Temps de cuisson: 7 heures

Temps total: 7 heures 20 minutes

J’ai essayé plein de recettes dans ma vie, mais celle-ci est de loin la plus simple et la plus goûteuse ! Photo de bouilli via shutterstock.com

Ingrédients

Entre 850 g et 1000 g de cubes de bœuf
1 poireau émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
1 oignon de taille moyen ciselé (environ 250 ml ou 1 tasse)
½ chou de Savoie émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
5 pommes de terre de tailles moyennes coupées en 2
1 navet de taille moyen coupé en gros cube (environ 500 ml ou 2 tasses)
3 gousses d’ail
500 ml (2 tasses) de mini-carottes ou 2 grosses carottes coupées en rondelles
1 bière (341 ml ou 1 ⅓ tasse) de ton choix (Je prends habituellement une bière noire ou rousse pour cette recette, mais on peut aussi la faire avec du vin)
900 ml (environ 3 1/2 tasses) de bouillon de bœuf sans sel ajouté
3 feuilles de laurier
3 branches de thym (facultatif)
Sel, poivre au goût

Marche à suivre

Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse
Régler la température à minimum (feu bas)
Régler le temps à 7 hrs
Au bout du temps écoulé, goûter à la viande afin de s’assurer qu’elle est assez tendre
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis servir

Notes

Servie dans un bol (et non une coupe), c'est définitivement le meilleur repas après un après-midi de hockey passé à la patinoire du coin.

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rouge | 750 ml | Espagne

Ça vient d’Espagne. Ça sent les poivrons verts et les mûres. Dans ta bouche, c’est riche, costaud et épicé. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

One thought on “Bouilli de bœuf à la mijoteuse”

Luc Carufel
25 octobre 2021 at 16:13
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Bonjour,

J’ai fait votre recette EXACTEMENT comme cela ce devait mais malgré environ 8 heures de cuisson à feu doux dans ma mijoteuse qui a à peine servie (plus ou moins une dizaine de fois), les légumes étaient encore al-dente et la viande manquait de tendreté… Y aurait-il quelque chose que je n’aurais pas correctement fait pour que cela donne un meilleur résultat?

Merci à vous et bonne journée!
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