Bol d’abondance selon Loounie

Bol d'abondance
Portion: Pour 3 à 4 bols

Bol d'abondance

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes

Telle que proposée lors du 2ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la délicieuse recette de bol d'abondance (aussi connu sous le nom de bol dragon) cuisinée par Bob et Loounie.

Ingrédients

Pour le bol

  • 1 tasse de riz brun cuit dans 2 tasses d'eau (2-3 tasses de riz brun cuit)
  • 1 patate douce moyenne, coupée en morceaux, huilée et salée, puis cuite environ 30 minutes à 350
  • 5-6 feuilles de kale, la tige enlevée, déchirées en morceaux et massées avec un peu d'huile (de coco ou d'olive) et de sel
  • 4 carottes râpées
  • 1 betterave râpée
  • 1 gros avocat, tranché
  • 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté si possible, puis coupé en dés, et mariné au moins 30 minutes (idéalement au moins 2h) dans la marinade

Pour la marinade du tofu

  • 2 c.à s. de sauce soya
  • 2 c.à s. de sirop
  • le jus d'une lime
  • 1 cube d'un pouce de gingembre frais râpé
  • un peu d'huile

Marche à suivre

  1. Débuter en faisant cuire le riz, et les patates douces en même temps.
  2. Faire sauter le tofu à la poêle, environ 10-12 minutes en brassant souvent, dans un peu d'huile si nécessaire.

Pour la sauce

  1. Récupérer le reste de la marinade (la filtrer au besoin, et l'allonger avec les ingrédients précédents s'il en manque).
  2. Y ajouter 2 c. à s. de beurre de noix ou d'arachide (ou encore de tahini) émulsionné avec le même volume d'eau.
  3. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

Pour l'assemblage

  1. Mettre le riz au fond des bols.
  2. Y ajouter les tranches de patates douce rôties, les légumes râpés, le kale, le tofu cuit et l'avocat.
  3. Garnir de sauce, et décorer avec des graines de sésame et/ou des pousses.

Loounie

Astuces et recettes 100% végétales pour avoir un peu plus de plaisir et beaucoup moins de stress en cuisine. #loouniecuisine

Loounie

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