Biscuits miroirs aux bleuets
Portion: 6 biscuits assemblés
Biscuits miroirs aux bleuets
Temps de prep:
45 minutes
Temps de réfrigération
:
1 heure
Temps de cuisson:
12 minutes
Temps total:
1 heure 57 minutes
Un classique des fêtes qui s'offre très bien en cadeau. Au menu: biscuits miroirs aux bleuets.
Ingrédients
Pour les biscuits
- 310 ml (1 ¼ tasses) de beurre température pièce
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 blanc d’œuf légèrement battu
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre en poudre
Pour la confiture de bleuets
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de sucre
Marche à suivre
Pour les biscuits
- Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre, le sel et la vanille
- Ajouter le blanc d’œuf puis, à l’aide d’un batteur à main, bien mélanger pendant 3 minutes
- Toujours à l’aide du batteur à main, incorporer la farine peu à peu jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène
- À l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir la pâte en un rectangle d’environ 4 cm
- Emballer la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure
- Déballer la pâte et déposer sur une surface de travail chemisée d’un papier parchemin
- À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte à environ 4 mm d’épaisseur
- À l’aide d’un emporte pièce cannelé de 5 cm de diamètre, découper 12 biscuits et en réserver la moitié.
- À l’aide d’un plus petit emporte pièce, couper un trou en plein centre des 6 biscuits réservés
- Mettre les biscuits sur une plaque chemisée d’un papier parchemin et cuire au four préchauffé à 350°F pendant 10-12 minutes
- Réserver
Pour la confiture de bleuets
- Dans un chaudron chauffé à feu moyen, déposer les bleuets et le sucre puis laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en prenant soin de mélanger de temps en temps pour éviter que ça colle
- Laisser refroidir
Pour l'assemblage
- Déposer le sucre en poudre dans un petit tamis et saupoudrer les 6 biscuits avec un trou
- Tartiner légèrement les 6 autre biscuits avec la confiture
- Assembler les biscuits et déguster !
Notes
Pour le trou au centre du biscuit du dessus, ne pas hésiter à utiliser des emporte-pièces plus créatifs qu'un simple cercle (ou même, découper une forme à la main).
Bonjour, il manque la température pour le four, j’imagine que c’est 350 mais l’information n’est pas présente, seulement de faire cuire 10-12 minutes. Merci, 😊
Oups, petit oubli de notre part (qu’on vient juste de rectifier). Oui, 350°F !