Biscottis aux amandes & canneberges

Biscottis aux amandes et aux canneberges séchées
Portion: Une douzaine

Biscottis aux amandes et aux canneberges séchées

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes

Photo de biscotti via shutterstock.com

Ingrédients

  • 150 g de beurre non salé
  • 375 ml de sucre
  • Zeste d’une orange
  • 3 œufs
  • 750 ml de farine
  • 125 ml de canneberges séchées
  • 225 ml d’amandes effilées

Marche à suivre

  1. Crémer le beurre avec le sucre et le zeste.
  2. Ajouter les œufs et mélanger.
  3. Verser la farine en pluie.
  4. Incorporer les canneberges et les amandes.
  5. Travailler la pâte à la main et former un pâton carré d’environ 2 cm d’épaisseur.
  6. Réfrigérer 30 minutes.
  7. Une fois qu’il est froid, déposer le pâton sur une plaque et le faire cuire au four préchauffé à 325 °F environ 25 minutes.
  8. Le retirer du four et le laisser tempérer environ 10 minutes.
  9. Le couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  10. Déposer les biscottis sur la plaque et la remettre au four à 200 °F environ 30 minutes pour qu’ils sèchent.

Notes

ACCORD VIN & MET SUGGÉRÉ PAR LE BLOGUE DE MILLÉSIME:
Prunotto Dolcetto d’Alba 2010
code SAQ : 11593817
19,15 $
Ce vin du Piémont tend vers les cerises, les fruits frais et les épices, et se termine avec des arômes de poivre. Au lieu de le servir à 16 °C, servez-le plus chaud, peut-être même à 20 °C.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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