Bhajis (beignets indiens) d’oignons

Bhajis (beignets indiens) d'oignons
Portion: Une douzaine

Bhajis (beignets indiens) d'oignons

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 35 minutes

Après avoir goûté à cette recette, tu ne voudras plus jamais manger de simples rondelles d’oignons. Au menu: bhajis (beignets indiens) d'oignons.

Ingrédients

Pour les beignets

  • 3 gros oignons émincés finement (environ 1.25 l (5 tasses))
  • Une grosse pincée de sel
  • 60 ml (¼ de tasse) de farine de riz
  • 250 ml (1 tasse) de farine de pois chiches
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
  • 1 piment oiseau (ou 5 ml de piment fort de ton choix) haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de curry
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre moulue
  • Sel, poivre au goût

Pour la cuisson

  • Environ 1.5 l (6 tasses) d’huile végétale pour la cuisson

Marche à suivre

  1. Dans un bol, déposer les oignons émincés et la pincée de sel puis mélanger le tout et attendre 30 minutes que les oignons relâchent leur jus (on appelle ça dégorger)
  2. Essorer les oignons et les remettre de bol puis ajouter tous les autres ingrédients (sauf l’huile pour la cuisson)
  3. Former des boules d’environ la grosseur d’une balle de golf
  4. Frire dans une friteuse préchauffé à 350°F pendant environ 3 à 5 minutes (ou jusqu’à ce que les boules soient bien dorés)
  5. Déposer sur une assiette avec un papier absorbant
  6. Servir seul ou avec une sauce au yogourt style tzatziki

Notes

Si on aime manger plus ou moins épicé, on peut ajouter ou simplement supprimer le piment oiseau de la recette 😉


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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