Beurre de pamplemousse (pour le homard)

Beurre de pamplemousse
Portion: Pour tremper un homard

Beurre de pamplemousse

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes

Avant tout, sachez que vous risquez sérieusement de ne plus jamais vouloir noyer votre homard dans un vulgaire beurre à l’ail! Vous aurez été avertis… 😉

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupes de beurre salé
  • 1 pamplemousse
  • 3 pincées de safran
  • 1 pincée de glutamate monosodique

Marche à suivre

  1. Faire fondre le beurre à feu doux-moyen.
  2. Ajouter le zeste d'un demi pamplemousse.
  3. Trancher le pamplemousse en deux et presser l'équivalent de 4 cuillères à soupe.
  4. On ajoute les 3 pincées de safran et une petite pincée de glutamate monosodique. On laisse infuser les saveurs 5 minutes, et on goûte. N'ajoutez de sel que si votre beurre était demi-sel ou sans sel. Sinon, préférez plus de jus de pamplemousse.
  5. Pour faire joli, on peut récupérer un peu des impuretés qui se forment à la surface avec une cuillère ou un petit morceau de papier essuie-tout. Pour faire encore plus joli, on utilise un beurre clarifié! 🙂

Notes

POUR LA RECETTE COMPLÈTE, ÉTAPE PAR ÉTAPE:
www.montruc.ca/recette-de-beurre-de-pamplemouse-pour-le-homard


 

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