Beignes plats maison (ma version de la fameuse pâtisserie QUEUES DE CASTOR®)

Beignes plats maison (ma version de la fameuse pâtisserie QUEUES DE CASTOR®)
Portion: Pour 4 beignes plats

Beignes plats maison (ma version de la fameuse pâtisserie QUEUES DE CASTOR®)

Temps de prep: 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Temps total: 1 heure 14 minutes

Telle que proposée lors du 12 ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la recette de beignes plats maison (notre version de la fameuse pâtisserie QUEUES DE CASTOR®)* cuisinée par Bob, Katherine Levac et Jonathan Roberge.

Ingrédients

  • 175 ml d’eau chaude du robinet
  • 30 ml ( 2 c. à soupe) de cassonade
  • 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée
  • 350 ml de farine

Marche à suivre

  1. Dissoudre la levure et la cassonade dans l’eau chaude
  2. Ajouter à la farine
  3. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (la pâte devrait être un peu collante)
  4. Laisser gonfler à température pièce pendant une heure (pour un meilleur résultat, chauffer une tasse d’eau dans le micro-ondes, mettre la tasse dans le coin du micro-ondes et le bol de pâte en plein centre et fermer la porte. L’humidité aidera la pâte à gonfler)
  5. Couper la pâte gonflée en 4
  6. Étirer les morceaux de pâte en forme de beignes plats
  7. Cuire dans une friteuse préchauffée à 350°F environ 2 minutes de chaque côté
  8. Saupoudrer de sucre en poudre et garnir de condiments de votre choix (chocolat, caramel salé, bananes, petits fruits, cannelle, etc...)

Notes

*BEAVERTAILS ® et QUEUES DE CASTOR ® sont des marques de commerce déposées par Marques Queues de Castor Inc. /BeaverTails Brands Inc. et utilisées sous licence.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

4 commentaires sur “Beignes plats maison (ma version de la fameuse pâtisserie QUEUES DE CASTOR®)

  • 20 janvier 2022 à 13:15
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    Cette recette de Queue de castor (Beaver Tails) m’était totalement inconnue jusqu’à ce que je la découvre sur you tube. Une vraie tuerie.

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  • 31 octobre 2023 à 11:28
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    Bonjour, peut-on préparer les queues à l’avance et les réchauffer au micro onde. Je reçois cette fin de semaine une grosse gang et je voudrais les impressionner. Un gros merci pour la réponse. En passant, samedi je fais la recette de ton coq au vin que tu as fait au 5 chefs cette semaine.

    Reply
    • 31 octobre 2023 à 13:27
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      Bonjour Julie, l’idéal serait de les frire d’avance et de les réchauffer au four (plutôt qu’au micro-ondes) au moment de servir. Ça permettra de conserver la belle croustillance de celles-ci.

      Bonne chance avec ton souper de gang !

      Reply

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