Beignes (donuts) à l’ancienne
Portion: Donne ½ douzaine de beignes
Beignes (donuts) à l'ancienne
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total:
30 minutes
Car la vie sans les beignes ne vaut pas la peine d'être vécue, je vous partage ici ma recette de beignes (donuts) à l'ancienne, qu'on croiraient tout droit sortis d'une chaine de restauration rapide des années 50.
Ingrédients
Pour le glaçage
- 180 ml (¾ de tasse) de sucre à glacer
- 30 ml (2 c.à soupe) d’eau
- Quelques gouttes de colorant alimentaire de votre couleur préférée
Pour les beignes
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 575 ml (2 ⅓ tasses) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 125 ml (½ tasse) de lait
- Une pincée de sel
- De l’huile végétale pour la friteuse
Marche à suivre
Pour le glaçage
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
- Réserver à température pièce jusqu’au moment de décorer les beignes
Pour les beignes
- Dans un bol, battre le sucre et l’oeuf
- Ajouter le beurre
- Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel
- Délayer avec le lait
- Sur une surface farinée, diviser la pâte en 6 boules, rouler chaque boule en forme de saucisson et façonner les beignes
- Dans une friteuse préchauffée à 350ºF, déposer les beignes un à un et cuire environ 2 minutes de chaque côté (ils doivent atteindre une couleur dorée)
- Déposer les beignes sur du papier absorbant et laisser refroidir environ 15 minutes avant de décorer
- Décorer avec le glaçage et servir aussitôt (pour ajouter encore plus de couleurs festives à vos beignets, ajouter des petits bonbons décoratifs)
@boblechef Une twist sur une recette de beignes à l’ancienne/ a twist on and old school doughnut recipe 🍩 #fyp
Délicieux à refaire.
Vous avez prix quelle huile important, certaine huile pénètre un peu dans la pate a beigne durant la friture et tres tres gras plus que d autre huile merci de m informer
L’huile d’olive et l’huiele d’arachide sont des bonnes huiles pour la friture.
Huile de canola pour les pâtisseries.
Que fait-on après avoir fait un saucisson avec chacune des 6 boules pour avoir une forme de beignes. Je ne comprends pas. Merci
Tu les dépose dans la friteuse, c’est pas compliqué.
Tu rejoins les deux bout de ton saucisson de pâte pour former un rond
Et voila: le rond ensemble à un beigne
Puis je les faire cuire dans une friteuse à air ?
WoW la lumière
Combien de beignes donne la recette S.V.P. merci
Une demi douzaine comme il est écrit ds la recette
Très bonne recette merci c’est facile a faire et pas trop sucré
Claudine !! Quelle huile as-tu utilisée ?
Quel sorte d huile ,pour faire cuire les beignes
J’ai fait cette recette avec du lait de soya et cela a donné un très beau résultat!!Super bon ses beignes!!
Où mettez-vous l’huile dans la friteuse et combien pour beignes moi je ne réussi pas. Merci
Ça goûte l’ostie d’marde
moi ça goûte les beignes, je ne sais pas ce que vous avez mis dans votre recette qui pourrait changer le goût à ce point
tu as gouter à de l’osti de marde toi ?
Est ce que je peux faire cette recette dans une friteuse à air ou absolument dans l’huile
En principe oui. Il faudrait simplement adapter le temps de cuisson et la température. Si on se fie aux guides et recettes prévus pour les friteuses à air, je dirais d’essayer de les cuire environ 5 minutes à 360°F. Évidemment, on ne garantie pas le résultat puisqu’on ne l’a pas essayer donc à corriger au besoin. Tenez-nous au courant de vos expérimentations si vous l’essayez ! 😉
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Est-ce que je peux remplacer l’œuf par de la compote de pommes (allergie aux œufs)?
Si oui quelle quantité svp?
Merci
Moi à l’ancienne c’est la cuisson dans graisse crisco ça c’est à l’ancienne comme mes arrières grand parent ma grand mère et ma mère pas du tout le même gout pas de l’huile c’est pas à l’enceinte ça j’ai 61 ans et huile change la recette pour le goût merci
Peut on faire aussi cette recette avec une friteuse à air ? 🙂
En principe oui. Il faudrait simplement adapter le temps de cuisson et la température. Si on se fie aux guides et recettes prévus pour les friteuses à air, je dirais d’essayer de les cuire environ 5 minutes à 360°F. Évidemment, on ne garantie pas le résultat puisqu’on ne l’a pas essayer donc à corriger au besoin. Tenez-nous au courant de vos expérimentations si vous l’essayez ! 😉
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Je ne sais pas ce que j’ai fait, mais la moitié de mes beignes a craqué en cuisant, me laissant avec de pauvres morceaux de pâte éventrés. Aussi, le glaçage est trop liquide et est absorbé par les beignes malgré les 15 minutes d’attente. Dommage…
A refaire , je les coupes en genres tim bits 3/4 de pouces (ne pas oublier qu’ils vont gonfler )cuits comme la recette pendant 6 minutes max environ
C’est vraiment ça coche
Merci , pour la recette
Guy