Beef Jerky maison selon Lanthier

Beef Jerky maison selon Lanthier
Portion: Pour l'équivalent d'un gros sachet au dep

Beef Jerky maison selon Lanthier

Temps de prep: 5 minutes
Temps de cuisson: 6 heures
Temps total: 6 heures 5 minutes

Merci à Sam Lanthier, un membre en règle des habitués de Bob le Chef LIVE, d'avoir bien voulu nous partager sa recette de beef jerky maison !

Ingrédients

  • 2 lbs (environ 900 g) de pointe de surlonge tranchée ¼ à ⅛ de pouce (d'épais
  • ½ tasse (125 ml) sauce soya (faible en sodium)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé (5 ml) de gros poivre
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d'ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1 c. à thé (5 ml) de miel
  • 2 c. à thé de sauce Diana - ou sauce BBQ maison

Marche à suivre

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade
  2. Ajouter le bœuf en s'assurant de le recouvrir de marinade puis placer au réfrigérateur de 4 à 12 heures
  3. Enfiler les tranches de bœuf sur des baguettes à brochette
  4. Cuire au four à 175°F (80°C) en les suspendant à la grille du haut pendant 4 à 6 heures, la porte ouverte

Notes

Pour éviter de salir le fond de votre four, simplement déposer une grande plaque à biscuit sur la grille du bas, pour tout le temps de la cuisson


 

Lanthier

Membre en règle des habitués de #BLCLIVE.

Lanthier

2 thoughts on “Beef Jerky maison selon Lanthier

  • Avatar
    2 août 2020 at 06:30
    Permalink

    Bonjour, je présume que cette recette a été testée, goûtée et appréciée si elle est affichée ici! L’avez-vous déjà essayé au BBQ? Je crois que cette recette sera ma prochaine expérience, elle a l’air super intéressante.

    Reply
    • Mathilde
      25 août 2020 at 12:16
      Permalink

      Bonjour Marco !

      Nous avons en effet testé la recette mais l’avons suivie à la lettre (donc pas essayée sur le BBQ). Si tu as déjà l’habitude de fumer de la viande sur le BBQ, on t’invite à l’essayer et nous donner des nouvelles du résultat. La marinade donne un résultat salé/sucré très intéressant qui devrait être excellent avec le p’tit goût fumé du grill. 😉

      L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

      Reply

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