Préparation:
10 minutes
Total:
10 minutes
Tu ne sais pas quoi faire de ce gros légume mauve ? Voici une recette de baba ganoush pour apprivoiser l'aubergine. Photo de baba ganoush via shutterstock.com
Ingrédients
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2 aubergines
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6 gousses d’ail épluchée et coupée en deux
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25 ml de flocons de piments
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25 ml d’oregano séché
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75 ml d’huile d’olive
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur
- À l’aide d’un couteau, couper des incisions en quadrillé dans la chair d’aubergine sans couper la peau
- Insérer les gousses d’ail dans les incisions
- Déposer les aubergines dans une lèche-frite et assaisonner avec les flocons de piments, l’oregano, le sel et le poivre
- Asperger la chair des demies tranches d’aubergines avec l’huile d’olive
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F environ 45 minutes
- Laisser refroidir environ 10 minutes
- À l’aide d’une cuillère retirer la chair de l’aubergine et les gousses d’ail
- Jetter la peau
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée
- Rectifier l’assaisonnement au besoin
