Avocat Déjeuner

Avocat Déjeuner
Portion: Pour une personne

Avocat Déjeuner

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps total: 23 minutes

Une recette idéale pour un brunch sous le soleil sur une terrasse le weekend.

Ingrédients

  • 1 gros avocat du Mexique
  • 2 oeufs
  • Une pincée de paprika
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jalapeno coupé en brunoise (ou moins si on n’aime pas les piments forts)
  • Quelques feuilles de coriandre ciselées
  • Le jus d’un demi-citron

Marche à suivre

  1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau puis à l’aide d’une petite cuillère, creuser le trou un petit plus grand.
  2. Manger les retailles de l’avocat (surtout pas de gaspillage!)
  3. Déposer les demi-avocats dans des moules à muffins (ou des ramequins) afin de les stabiliser.
  4. Craquer un oeuf dans chaque trou d’avocat puis assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
  5. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 20 minutes (ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits).
  6. Parsemer de jalapenos, de coriandre et de jus de citron puis servir aussitôt avec vos accompagnements favoris (saucisses, bacon, pommes de terre rissolées, tomates et/ou salade de votre choix)

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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