Arancinis au fromage

Arancinis au fromage
Portion: Pour 8 boules

Arancinis au fromage

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes

Traditionnellement, les arancinis (boules de risotto frites) sont confectionnés avec les restes de risotto de la veille. En canapés, entrées ou en accompagnement d’un plat principal, ils ne passent jamais inaperçus... Photo d'arancinis au fromage via Shutterstock

Ingrédients

  • 625ml. de risotto cuit
  • 125ml. de fromage cheddar coupé en cubes d’environ 1cm. de côté
  • 125ml. de farine
  • 2 oeufs battus
  • 125ml. de chapelure
  • Sel, poivre au goût

Facultatif

  • Quelques feuilles de persil italien haché (pour ajouter de la couleur à ton risotto)

Marche à suivre

  1. Avec du risotto froid, former 8 boules de riz
  2. Farcir chaque boule avec du fromage
  3. Passer chaque boule dans la farine, ensuite l’oeuf et pour terminer la chapelure
  4. Cuire dans une friteuse préchauffé à 350°F jusqu’à ce que les boules soient dorées à souhait
  5. Retirer de la friteuse et déposer sur un papier essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile
  6. Servir seul, avec une mayonnaise épicée ou de la sauce tomate

Notes

Pas besoin d’utiliser du risotto nature pour les arancinis... Pour ma part, j'ai pris un reste de risotto aux champignons et c'était délicieux!

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Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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