Ailes de poulet Buffalo, sauce au fromage bleu

Ailes de poulet Buffalo, sauce au fromage bleu
Portion: Pour 2 à 4 sportifs de salon

Ailes de poulet Buffalo, sauce au fromage bleu

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes

Juste à temps pour le Super Bowl, voici LA SEULE recette de chicken wings dont tu as besoin pour la grande messe sportive états-uniennes. Au menu: les meilleures ailes de poulet à l'extérieur de Buffalo !

Ingrédients

Pour le “glaze” Buffalo

  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piquante de ton choix (moi j’ai utilisé la “Damn” au chipotle du Saguenay)
  • Le jus d’un quart de lime

Pour les ailes

  • 1 kilos (un peu plus de 2 lbs) d’ailes de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
  • Une bonne pincée de cayenne moulu
  • Une bonne pincée de sel

Pour la trempette au fromage bleu

  • 60 ml (¼ de tasse) de crème 15% ou 35%
  • 60 g de fromage bleu danois
  • 60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise maison ou du commerce

Marche à suivre

    Pour le “glaze” et les ailes

    1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le miel, la sauce piquante et le jus de lime
    2. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes
    3. Réserver
    4. Déposer le poulet dans un bol
    5. Dans un autre bol, mélanger la fécule avec les épices et le sel
    6. Verser le mélange d’épices sur le poulet et mélanger le tout
    7. Déposer sur une plaque avec une grille (la grille est le secret pour avoir des ailes croustillante, car elles ne cuisent pas dans leur gras)
    8. Cuire au four préchauffé à 450°F pendant 25 minutes, les retourner et poursuivre la cuisson encore 25 minutes
    9. Retirer les ailes du four et ajuster le four à 500°F
    10. Déposer les ailes dans un bol, verser le “glaze” Buffalo et mélanger le tout
    11. Remettre les ailes au four et poursuivre la cuisson 2 minutes
    12. Retirer et servir avec la trempette au fromage bleu

    Pour la trempette au fromage bleu

    1. Dans une casserole, porter la crème à ébullition
    2. Ajouter le fromage et fouetter légèrement jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu
    3. Laisser refroidir complètement et incorporer la mayo
    4. Servir avec les ailes de poulet chaudes

    Notes

    Ces ailes sont aussi collante que succulente, alors tenez un petit linge humide à proximité du salon, ou emballez votre manette de télé avec de la pellicule plastique 😉


     

    Bob le Chef

    Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

    Bob le Chef

    2 thoughts on “Ailes de poulet Buffalo, sauce au fromage bleu

    • Avatar
      10 octobre 2020 at 21:44
      Permalink

      La meilleure recette à vie.
      Je la fais régulièrement et mes invités raffolent.

      Reply

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