Vincent Trudel, un homme et ses planches

Récemment, j’ai reçu un message privé des plus sympathiques via mon compte Instagram. Son expéditeur, un dénommé Vincent Trudel, me disait sans flagornerie qu’il était un véritable fan depuis les premiers balbutiements de l’Anarchie Culinaire (ce qui ne le rajeunit pas 😆) et qu’il souhaitait m’envoyer une de ses planches à découper.

En visitant son compte Insta, je me rends rapidement compte que Vince est plus qu’un simple menuisier-charpentier (pas que je dénigre le métier, je suis incapable d’accrocher un cadre sur mon mur 😅), mais un véritable artiste du bois. Comme on dit, c’était une proposition que je ne pouvais pas refuser. Surtout que, depuis mon déménagement, je me cherche une bonne planche à découper. 

À peine deux jours plus tard, ma nouvelle planche arrivait tout droit de l’Abitibi, d’où il est natif. Je dois avouer que c’est de loin la meilleure et probablement la dernière planche à découper en bois que j’aurai de ma vie! 

Faite de cerisier et d’érable, avec environ 1” d’épaisseur et équipée de “pinouches” antidérapantes en dessous pour assurer sa stabilité, cette planche est un véritable tank. Elle est parfaite pour tout épicurien, vétéran ou en herbe. 

Quant au prix, ce qui peut paraître coûteux pour certains sera plutôt vu comme un bon investissement par d’autres. Car bien entretenue, cette planche durera une vie et demie! 

En passant la meilleure façon de nettoyer et conserver une planche d’une telle qualité est de la nettoyer après chaque usage avec une solution de vinaigre blanc et d’un peu d’eau (environ moitié-moitié) puis de l’enduire ensuite d’une mince couche d’huile à l’aide de papier absorbant. On recommande l’utilisation d’une huile inodore et sans goût (pour des raisons évidentes) comme de l’huile de pépin de raisin. De l’huile de lin ou de chanvre est aussi appropriée, ou si vous n’en avez pas sous la main, utilisez simplement de l’huile de tournesol. Une chose est certaine, on ne l’envoie surtout pas au lave-vaisselle!

Pour ceux intéressés par la qualité, je vous invite à visiter sa page Instagram ou son site internet pour voir ses œuvres. En plus des planches de cuisine, l’ébéniste de talent fabrique aussi des meubles et des guitares, oui oui des guitares!

Gros merci Vincent et longue vie à ton entreprise!