oeuf écossais végétarien #stepbystep

Qu’est-ce qui est apparu en premier: l’oeuf ou l’écossais?
Chose certaine, j’ai rarement rencontré des écossais végétariens.
Voici un “twist” intéressant sur un classique de leur gastronomie locale.
Des oeufs écossais, spécialement adaptés pour ma diète #végépour1mois en 8 étapes faciles.
 

Cuire 4 oeufs dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes

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 À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée: 1 canne de haricots noires égouttés et rincés, 125 ml d’huile d’olive, 15 ml de pâte de tomate et quelques gouttes de sauce piquante.

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Déposer une bonne quantité du mélange dans la paume de votre main

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Déposer un oeuf épluché

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Refermer délicatement la purée de haricots autour de l’oeuf

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 Passer chaque oeuf dans la farine, ensuite dans un oeuf battu et en terminant dans la chapelure

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 Cuire dans une friteuse préchauffée à 350 f environ 4 minutes ou jusqu’à temps que les oeufs soient bien dorés

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Pendant ce temps, broyer 2 piments marinés en pot avec 15 ml d’huile d’olive

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Servir l’oeuf avec une généreuse quantité de coulis de poivron

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Tu crois toujours que tu dois manger de la viande pour avoir ta dose de protéines? Think again!

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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