La crème brulée #ViteFaitBienFait


 
4 jaunes d’oeufs
250ml de crème 35 %
125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
1 cuillère à thé de vanille ou une gousse
125ml (1 tasse) de cassonade pour la finition
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la crème et la vanille.
Déposer dans des ramequins individuels.
Mettre dans un plat allant au four avec de l’eau à mi-hauteur (bain-marie).
Cuire au four préchauffé à 300° F 1 heure 1/4 environ (75 minutes).
À la sortie du four, réfrigérer au moins 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de 5 ml (1 c. à thé) de cassonade sur chaque crème brûlée et retourner le ramequin à l’envers afin que l’excédent de sucre tombe.
Caraméliser au four à “broil” environ 2 minutes ou utiliser une torche à soudure.
Bon appétit!

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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