Des garnitures pour tes burgers #BurgerWeek

Moutarde, oignons et choux c’est bon, mais il existe une panoplie de garnitures pour agrémenter tes burgers. Voici 3 suggestions de recettes faciles qui “pimperont” ton pain et ta boulette…

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Compote d’échalote au vin rouge (Pour 4 “burgers” ou 8 “mini-burgers”)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
50 ml d’huile végétale ou d’olive
6 échalotes émincées
200 ml de vin Gnarly Head
Sel, poivre au goût
Dans une casserole à feu moyen, suer l’échalote sans qu’elle ne colore
Ajouter le vin et laisser réduire jusqu’à sec (On veut que tout le vin s’évapore)
Assaisonner et servir comme garniture à “burgers”, avec de la volaille ou du poissons

Ketchup maison

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

5 grosses tomates mures
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de cassonade
½ tasse de vinaigre blanc
Sel et poivre au goût
Émonder les tomates afin de bien enlever leur peaux
Couper les tomates épluché en cubes
Dans une casserole à feu moyen, suer l’ail environ 30 secondes
Ajouter les tomates et la cassonade
Verser le vinaigre et amener a ébullition
Laissé mijoter 45 minute
À l’aide d’une mixette sur pied bien réduire en purée assaisonner et servir avec vos grillades favorites

Chimichuri
Temps de préparation: 5 minutes
1 tasse de feuilles de persil plat
3 gousses d’ail épluchées
1/2 tasse d’huile d’olive
50ml. de vinaigre de vin rouge
Une pincée de chili broyés Sel, poivre au goût
Déposer tous les ingrédients dans un bol et réduire en purée à l’aide d’une mixette sur pied

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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