Mitche D., auteur sur L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

À l'italienne Pâtes Recettes Sauces et trempettes Viandes

Tagliatelle fraîches au poivre concassé, sauce ragù selon Mitche D.

24 mai 201715 septembre 2021 Mitche D. 0 Comments ail, bacon, basilic, boeuf, bouillon de boeuf, carotte, céleri, crème, farine, huile d'olive, lait, muscade, oeuf, oignon, origan, pancetta, parmesan, porc, tomate, vin rouge

Un grand classique italien, idéal pour les amateurs de viande: la sauce ragù

À l'italienne Pâtes Recettes Recettes végétariennes Saint-Valentin

Raviolis au thym farcis au chèvre, épinards & champignons, sauce au beurre nantais selon Mitche D.

8 mai 201714 février 2022 Mitche D. 0 Comments baie de genièvre, basilic, beurre, champignon, coriandre, crème, épinard, farine, feuille de laurier, fromage de chèvre, huile d'olive, oeuf, oignon, thym, vin blanc

La confection de pâtes fraîches est une activité relaxante, qu’on peut pratiquer en groupe et à laquelle même les enfants auront envie de participer !

Poissons & fruits de mer Recettes Soupes

Chaudrée de pétoncles et chorizo caramélisé à l’érable

7 novembre 20138 septembre 2020 Mitche D. 0 Comments ail, carotte, céleri, chorizo, citron, fond de veau, fond de volaille, fumet de poisson, lait, maïs, muscade, oignon, oignon vert, pétoncle, pomme de terre, sirop d'érable, vin blanc

À ma grande surprise, après avoir fouillé mes livres, cette recette n’existe pas! Je me suis donc basée sur une recette de chaudrée de palourdes pour imaginer mon souper. Au menu: chaudrée de pétoncles et chorizo caramélisé à l’érable.

Deluxxxe Entrées et accompagnement Recettes Sandwichs Temps des fêtes Volailles et gibiers

Poulet Général "Thanksgiving"

7 novembre 201310 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments ail, bière, canneberge, crème, farine, fécule de maïs, oeuf, oignon, pain, pomme, poudre à pâte, poulet, saucisse, sauge, sucre blanc, thym, vin blanc

Super facile à réchauffer au four une fois frit, on peut aussi le transformer en excellent club sandwich du lendemain… Au menu: poulet Général “Thanksgiving”

Camping et chalet Recettes Recettes pour le BBQ Sandwichs Snacks Sportifs de salon Viandes

(mini) Burgers avec émulsion asperges et origan

5 novembre 201310 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments asperge, boeuf, chapelure, fromage gruyère, mayonnaise, origan, pain à hamburger, tomate

Une recette de (mini) Burgers avec émulsion asperges et origan créée par Mitche D., Chef propriétaire du restaurant Le Chien Rose.

Recettes Saint-Valentin Volailles et gibiers

Poulet au yaourt, miel et oignons

5 novembre 201310 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments ail, curcuma, miel, moutarde, oignon, poulet, riz basmati, yogourt (yaourt)

C’est avec des recettes comme celle là qu’on se rend compte que c’est pas si compliqué que ça se faire un bon repas!

Deluxxxe Recettes Viandes

Carré de porc en croûte d’herbes et légumes grillés

5 novembre 201310 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments ail, basilic, beurre, carotte, cerfeuil, chapelure, ciboulette, coriandre, courge, estragon, menthe, miel, moutarde de dijon, muscade, Navet, oeuf, oignon, oignon vert, origan, panais, patate douce, persil, piment fort, pomme de terre, porc, rabiole, romarin, sauge, thym, topinambour

Mon estomac fitte souvent avec la température. Là il fait gris, un peu frisquet, les feuilles commencent à tomber. au menu: carré de porc en croûte d’herbes et légumes grillés.

Recettes Sauces et trempettes

Sauce miel et vin rouge

5 novembre 201310 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments ail, beurre, carotte, céleri, crème, feuille de laurier, miel, oignon, pâte de tomate, persil, porc, thym, vin rouge

Allez voir votre boucher et demandez-lui des retailles de porc pour faire une sauce : pour ma part, André (Salaison St-André) m’a refilé deux pattes de cochon coupées. Et ahem: un fond brun de cochon c’est cochon!

Entrées et accompagnement Recettes Recettes végétariennes Remèdes contre les excès Temps des fêtes

Purée de patate douce et maïs

15 octobre 201310 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments crème sûre, maïs, patate douce

Chaque vendredi je vais tester une recette que je ferai en grande quantité (pour faire goûter à mon staff, avoir leur opinion et en avoir pour moi le samedi-dimanche. Au menu: Purée de patate douce et maïs

Recettes Sauces et trempettes Sportifs de salon Viandes

Chili d'automne

15 octobre 201310 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments ail, boeuf, champignon, haricot rouge, oignon, pâte de tomate, piment habanero, poivron, sauce tomate

Dans mon livre à moi, tant qu’à cuisiner, on est toujours mieux d’en faire en extra : tout se retravaille différemment…

À l'italienne Comfort food Pâtes Recettes Sauces et trempettes Viandes

Sauce aux tomates et saucisses

15 octobre 201314 septembre 2021 Mitche D. 0 Comments ail, champignon, feuille de laurier, oignon, origan, poivron, saucisse, tomate, vin blanc

La fameuse recette de sauce aux tomates et saucisses selon Mitche D.

Entrées et accompagnement Pains, pâtés et pizzas Recettes Recettes végétariennes Remèdes contre les excès

Pain perdu au cheddar, poivrons rouges & thym

27 juillet 20139 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments ail, cassonade, cheddar, crème, lait, pain, poivron, vin blanc

La semaine dernière j’ai eu envie de manger des hamburgers. J’ai stupidement acheté les pains, et rien d’autre (?!?). Après six jours à avoir la mine triste sur mon comptoir, j’ai décidé que j’allais les transformer en pain perdu.